Рыба, копченая на костре

Сегодня будем коптить рыбу без фольги и без коптилки, используя только дым и жар от костра и подручные материалы. Чистить чешую не надо, внутрь можно положить чеснок соль. Даже если нет этих ингредиентов, рыба получается вкусной. Так как нет фольги, будем коптить на листьях. Здесь растёт груша, ольха. Соответственно, на листьях этих деревьев будем готовить.

Листьев нужно довольно много. Сначала кладем грушу, чтобы аромат плодовых листьев пропитал рыбу. Подбросим немного ольхи. При закладке рыбы нужно учесть направление ветра. Более крупную рыбу нужно класть там, где жарко, мелкую, соответственно, где температура меньше. Сверху рыба закрываем слоем листьев ольхи. Она всегда растет на водоеме, где вы рыбачили. Подходят также и листья ивы, но они будут немного горчить. С плодовыми листьями получится особенно ароматная копченая рыба.

Ждать надо 15-20 минут. Смотрите, чтобы листья не загорелись. Чтобы это не произошло, желательно иметь в запасе охапку листьев.



Через 10 минут начала подгорать листва. Нужно подкинуть свежего материала, чтобы закрыть доступ к кислороду.

Об одной уловистой снасти тут.




Еще статьи по теме "Рыбалка":
Оставьте комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля